Los alimentos fermentados y sus múltiples ventajas

Vital Salud Vigo 12-03-2019

¿Qué tienen en común los yogures, la cerveza y el pan de masa madre? Son alimentos cuyo sabor, textura y digestibilidad dependen de la actividad de microorganismos. En otras palabras, se trata de alimentos fermentados. Pero, ¿el mero hecho de haber sido elaborados a partir de microorganismos o levaduras los convierte automáticamente en alimentos probióticos? ¡Por supuesto que no! Para poderlos calificar de probióticos, los microorganismos deben haber demostrado tener la capacidad de aportar un beneficio a la salud.

Es el caso del yogur, que puede tener un impacto sobre la mal digestión de la lactosa. Efectivamente, las bacterias del yogur transforman la lactosa (azúcar natural de la leche) en ácido láctico. Es esta fermentación la que permite la fabricación del yogur.

La cerveza y el pan de masa madre, en cambio, no contienen microorganismos vivos: a la cerveza se la somete a una etapa de filtración tras la fermentación y, para obtener el pan, es necesario cocer la masa, lo cual destruye las levaduras.

Sin embargo, que ciertos alimentos fermentados no contengan bacterias vivas no significa que no tengan otras propiedades beneficiosas. A través de la transformación por fermentación de materias primas o alimentos, se puede obtener una gran variedad de productos, texturas y sabores.

La fermentación es un método de conservación de alimentos que permite mejorar su digestibilidad.

Consumir productos fermentados que contengan bacterias es una buena manera de ingerir nutrimentos y bacterias beneficiosos para la salud. Por otra parte, además de todas estas ventajas para la salud, los alimentos fermentados son sencillamente deliciosos.

En esta infografía de la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (ISAPP – International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics), encontrarán otros ejemplos de alimentos fermentados probióticos. Y si todavía quieren saber más sobre este tema, pueden consultar nuestra infografía.



La nueva clasificación internacional de enfermedades de la OMS incluye un capítulo dedicado a la Medicina China

Vital Salud Vigo 08-02-2019

La OMS  acaba de presentar su nueva clasificación internacional de enfermedades, en su 11ª edición,  la CIE-11 (ICD-11 en inglés). Un instrumento importante para evaluar las tendencias y estadísticas de la salud mundial donde incluye la Medicina China.

La OMS introduce referencias de la Medicina China por primera vez en su nuevo índice de enfermedades. La Medicina China es un sistema de abordaje completo chino que permite preservar y recuperar la salud que se basa en la idea de que la parte no puede comprenderse sin su relación con la totalidad. En el nuevo índice clasifica patrones por elementos naturales, temperaturas o principales órganos internos del cuerpo.


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La acupuntura reduce más del 30% la tasa de cirugía para tratar el dolor de espalda

Vital Salud Vigo 07-01-2019

Un informe de investigación muestra que las tasas de cirugía para los pacientes que sufren dolor de columna lumbar se pueden reducir más del 30% con los tratamientos de acupuntura tradicionales.

El equipo de investigación de Won-il Koh del Instituto de Investigación de la Columna Vertebral y las Articulaciones en el Hospital de Medicina Coreana Jaseng confirmó que la investigación, que se basó en una muestra de una base de datos de grupos provista por el Servicio Nacional de Salud de pacientes mayores de 30 años que se habían sometido recientemente a un tratamiento de acupuntura para el dolor espinal demostró que el tratamiento fue eficaz para reducir la necesidad de cirugía.


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Acupuntura del cuero cabelludo ayuda a los niños autistas

Vital Salud Vigo 22-11-2018

El tratamiento en el estudio de la Baptist University logró una tasa de eficacia general del 97%

Una universidad de Hong Kong ha descubierto que la acupuntura del cuero cabelludo es una forma efectiva de ayudar a los niños autistas a mejorar su habla y hacer frente a sus compañeros.

El estudio, en la Universidad Baptista en Kowloon Tong, evaluó a un total de 68 niños autistas de entre dos y 10 años. Cada uno recibió un tratamiento con agujas, que resultó eficaz para aliviar los problemas de interacción social y comunicación verbal tardía.

Los niños también tenían menos probabilidades de tener problemas de comportamiento y ser anormalmente sensibles al ruido, además de ser menos exigentes con la comida.

"El autismo está relacionado con un trastorno con la función cerebral… la acupuntura del cuero cabelludo podría fortalecer los vínculos entre las células nerviosas y mejorar sus funciones", dijo Ann Yau Chuen-heung, profesora de la escuela de medicina china de la universidad, responsable del estudio.

Yau hizo hincapié en que el tratamiento no podía curar completamente el autismo, pero podía hacer que los síntomas fueran menos graves.


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Tratamiento de acupuntura frente al Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas

Vital Salud Vigo 08-11-2018

Enfermedades como el Parkinson, la Esclerosis Múltiple o el Síndrome de Piernas inquietas (RLS) alteran funciones básicas de nuestro organismo: el equilibrio, el habla, el movimiento o la capacidad para tragar, entre otras.

Centro de Medicina Neuro-Regenerativa lleva décadas investigando acerca de las aplicaciones de la acupuntura en el ámbito de la neurología y cuenta con una terapia basada en la acupuntura permanente capaz de mejorar de forma significativa la calidad de vida de las personas afectadas por este tipo de enfermedades.

Una terapia –con la que ya se han tratado más de 5.500 pacientes de todo el mundo- que no está basada en fármacos, como suele ser habitual, sino en la medicina tradicional china y que carece por tanto de efectos secundarios adversos.

Se trata de una técnica descubierta en Alemania de la mano del neurólogo y científico Ulrich Werth, fundador de Centro de Medicina Neuro-Regenerativa, consistente en la aplicación de minúsculos microimplantes de titanio en el cartílago de la oreja (auriculopuntura) de manera permanente.

Son indoloros e inapreciables y tienen como objetivo reducir los síntomas y aliviar el malestar sin importar la edad del paciente ni los años de evolución de la enfermedad.

Estas pequeñas agujas se emplean para el tratamiento del Parkinson y de otras enfermedades y demencias como la Esclerosis Múltiple, el Síndrome de Piernas inquietas (RLS), el Alzheimer, la demencia vascular, la enfermedad de Pick, etc.

Frente a todas ellas el centro aplica un enfoque multidisciplinar que incluye neuropsicología y fisioterapia a lo largo del tratamiento.


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Caso Clínico: Hiperplasia benigna de próstata

Vital Salud Vigo 16-09-2018

Sexo: Hombre
 
Edad: 40
 
Queja principal:
 
Cada vez que orina, lo hace con dificultad y con poca cantidad desde hace aproximadamente dos años.
 
Síntomas principales:
 
Va a baño frecuentemente, cada vez que va orina poco, sin fuerza y con bastante dificultad. La cara se muestra pálida y  sin energía. Tiene aversión al frío y, además, las cuatro extremidades están frías. Las lumbares siempre las siente heladas y tiene molestias en la zona. No tiene fuerza en las piernas.


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