Vegetarianos vs. Omnívoros – Una entrevista con Suzanne Devkota
Vital Salud Vigo
15-01-2020
Seguir con una dieta vegetariana se está convirtiendo en una tendencia creciente en los países occidentales, pero ¿es una opción saludable también? ¿Qué impacto tiene una dieta basada en las plantas en la microbiota intestinal en comparación con una omnívora?
Suzanne Devkota, PhD, profesora asistente en la división de Gastroenterología del Centro Médico Cedars Sinai (EE. UU.), está interesada en la convergencia de alimentos, salud y nuestra microbiota intestinal. Entrevistada en la 8va Cumbre Mundial sobre Microbiota Intestinal para la Salud 2019, la profesora Devkota explica que los cambios en la microbiota no solo se observarán al pasar de una dieta omnívora a una vegetariana, porque dos personas no responden de la misma manera a la misma dieta. Múltiples estudios en humanos llegan a la misma conclusión: no hay una dieta única.